La vitamine E est un anti-oxydant essentiel qui est liposoluble, ce qui signifie qu’il reste dans les tissus une fois qu’il est stocké dans le corps. L’un des principaux rôles de cette vitamine est de neutraliser les effets néfastes de l’oxydation des graisses. Il y a encore des recherches en cours sur la façon dont la vitamine E participe à l’arrêt de la production des radicaux libres dans le corps. S’il y a suffisamment de preuves, la vitamine E pourrait devenir la clé pour prévenir un certain nombre de maladies chroniques ainsi que le vieillissement.

Néanmoins, cette vitamine est connue pour vous protéger contre le cancer, des maladies cardiaques et des lésions oculaires liées à l’âge. Au lieu des suppléments, voici des aliments que vous pouvez consommer pour bénéficier des avantages pour la santé de cette vitamine:

1. Amandes: 30 grammes d’amandes peuvent vous fournir jusqu’à 7,4 mg de vitamine E. Si vous ne les aimez pas fraîches, vous pouvez toujours opter pour l’huile ou le lait d’amande, mais si possible, vous devriez juste consommer des amandes crues.

2. Noisettes: Mis à part les amandes, les noisettes sont riches en vitamine E, ainsi qu’en d’autres nutriments. Si vous venez de terminer une séance d’entraînement intense ou une dure journée de travail, vous pouvez déguster des noisettes. 30 grammes de noisettes peuvent vous fournir jusqu’à 20% de vos besoins en vitamine E. Au lieu de boire du café le matin, optez pour le lait de noisette beaucoup plus sain.

3. Graines crues: Il y a beaucoup de graines crues comestibles, donc vous avez beaucoup de choix. Il y a par exemple les graines de courge, de sésame et de tournesol. Elles contiennent de grandes quantités de vitamine E et ont beaucoup d’autres bienfaits. En fait, si vous mangez juste une demi-tasse de graines de tournesol, vous aurez déjà environ 90% de la valeur quotidienne recommandée pour la vitamine.

4. Feuilles de moutarde: Ces légumes-feuilles sont riches en un certain nombre de nutriments, dont la vitamine E. De plus, les feuilles de moutarde contiennent également de grandes quantités de vitamines A, C et K et d’acide folique. Mangez une tasse de légumes cuits à la vapeur et vous obtenez près de 15% de votre apport quotidien recommandé.

5. Bette à carde: Tout comme les feuilles de moutarde, la bette à carde est un légume sain, qui contient de la vitamine E que vous pouvez consommer chaque jour. La bette à carde possède également des vitamines A, K et C en dehors de la vitamine E. Une tasse de ces feuilles peut vous donner près de 17% de vos besoins alimentaires quotidiens.

6. Épinards: Tout le monde n’aime pas les épinards, mais c’est en fait l’un des meilleurs légumes que vous devriez ajouter à votre alimentation. Il contient de grandes quantités de calcium et d’acide folique et bien sûr, il est une bonne source de vitamine E. Une seule tasse d’épinards cuits équivaut à 20% de vos besoins quotidiens, mais les épinards frais sont encore meilleurs pour la santé.

7. Feuilles de navet: Le goût amer peut ne pas être attrayant pour beaucoup de gens, mais les feuilles de navet sont extrêmement saines avec tous les nutriments essentiels qu’elles contiennent. Bien sûr, elles ont de la vitamine E et peuvent vous fournir jusqu’à que 12% de vos besoins quotidiens avec juste une tasse.

8. Kale: Le kale est un des meilleurs légumes crucifères que toute personne en bonne santé devrait connaître. Il contient beaucoup de nutriments et peut fournir jusqu’à 6% de vos besoins quotidiens en vitamine E avec juste une tasse.

9. Brocoli: Ce légume vert est bien connu pour ses propriétés détoxifiantes. Il contient de la vitamine E et peut satisfaire 4% de votre apport nutritionnel journalier quand vous mangez une tasse de brocoli bouilli.

10. Avocats: Si vous aimez déjà manger des avocats, voici une autre raison pour vous de vous y adonner: ce fruit contient une grande quantité de vitamine E. En fait, une demi-tranche d’avocat a déjà deux mg de la vitamine. Ce fruit est très polyvalent car vous pouvez le manger tel quel ou vous pouvez l’ajouter à vos sandwichs et salades.

11. Huiles végétales: L’huile de germe de blé est riche en vitamine E, et une cuillère à soupe satisfait vos besoins quotidiens en vitamine E à 100%. Si vous n’aimez pas ce type d’huile, vous pouvez choisir l’huile de tournesol à la place où vous pouvez profiter de plus de 5 mg de vitamine E. D’autres choix incluent l’huile de carthame, l’huile de chanvre, l’huile d’olive et l’huile de noix de coco.

Même si trop de vitamine E n’est pas conseillé, les aliments ci-dessus sont généralement sans danger et sains même si vous en consommez autant que vous voulez.

Mesdames et Messieurs, voici le guérit tout, fait tout, répare tout, soulage tout et des fois soigne presque tout. Bien plus qu’un simple légume, l’oignon est une panacée, le nombre d affections et de maladies guéries grâce à l’oignon est phénoménal: fièvres, verrues, brûlures… même certains cancers sont guéris par ce merveilleux don de la nature qui entre dans un grand nombre de préparations maison curatives ou préventives.

L’oignon, un médicament naturel

Antioxydants, fluidifiants sanguins, anticholéstérol, diurétiques… Dans l’oignon, on retrouve le sélénium, un antioxydant très efficace. Il renferme également des fructosanes et du potassium, des éléments connus essentiellement pour leur effet diurétique, ainsi que quelques composés soufrés aux vertus anticancer. L’oignon exerce également une action hypoglycémiante et lutte contre la prolifération des bactéries. À part tout cela, ce bulbe de la famille des alliacées aide à prévenir contre les maladies cardiovasculaires, surtout lorsqu’il est consommé cru et particulièrement frais.

Les propriétés médicinales de l’oignon

L’oignon est massivement utilisé comme remède naturel à plusieurs affection en raison de sa grande richesse en un flavonoïde appelé Quercètine et qui agit comme un antihistaminique, antioxydant, anti-cholestérol puissant et un anti-inflammatoire. L’oignon agit aussi comme un antibiotique et un détoxifiant. Pour cela, l’oignon doit être consommé frais et de préférence bio.

Voici les 15 utilisations insoupçonnées de l’oignon:

1. Soigner le rhume

C’est l’utilisation la plus commune et répandue. Il peut être manger cru ce qui dégagera les sinus, en infusion avec gingembre et miel il aura une action antibiotique et apaisera la gorge irritée.

2. Faire baisser la fièvre

C’est une utilisation peu connue de l’oignon mais très efficace pour baisser une fièvre élevée fiévre,en voici la recette:

– Dans une paire de chaussettes, mélangez de l’oignon et de la pomme de terre hachée finement avec une gousse d’ail écrasée

– Mettez vos chaussettes et allongez vous dans votre lit, puis placez un chiffon imbibé de vinaigre sur votre front.

3. Soigne la toux

Pour soigner une toux persistante ce remède maison très efficace:

– Pelez un gros oignon et coupez le en deux

– Couvrez chaque moitié d’une cuillère de sucre brun

– Laissez reposer pendant une heure puis récupérez le jus

– Prenez en deux fois par jour.

Le sucre brun extrait le jus de l’oignon et rend son goût acceptable. On peut aussi mélanger le jus d’oignon avec du miel pour leurs vertus apaisantes et antibiotiques.

4. Contre l’otalgie et le bouchon de cérumen

Si vous avez mal à l’oreille et que vous êtes gêné par un bouchon de cérumen placez y le cœur d’un oignon avant de dormir. Au réveil le cérumen assoupli sera retiré facilement et l action anti-inflammatoire de l’oignon calmera la douleur de l’oreille.

5. Soigner les yeux irrités

Rien de plus simple que de couper un oignon, et laisser couler ses larmes qui nettoient pour soigner l irritation des yeux, en évitant bien sûr de les frotter pour ne pas aggraver leur état.

6. Soigner une blessure

En cas de coupure coupez un oignon en deux et appliquer une moitié sur la plaie , le jus de l’oignon la nettoiera et préviendra l infection, ensuite récupérez la peau de l oignon et couvrez votre blessure avec, ça arrêtera le saignement et la gardera propre. Si la coupure est très étendue couvrez la d’une peau d’oignon et d’un pansement et changez le deux fois par jour.

7. Guérir les blessures chirurgicales

Même si on ne verra pas tout de suite des pansements à l’oignon dans les blocs chirurgicaux et postopératoires, ses actions antibiotiques, anti-inflammatoires et cicatrisantes sont une alternative naturelle aux médicaments après une opération chirurgicale.

8. Soigner une infection

Pour soigner une coupure, une piqûre d’insecte ou une brûlure déjà infectée, il suffit de nettoyer la zone infectée et d’y appliquer cette préparation:

– Mixez de l’oignon pour en faire une pâte

– Nettoyez l’infection, appliquez la pâte d’oignon, puis recouvrez avec une gaze

Laissez agir quelques heures, l’infection commencera à se résorber. Ensuite nettoyez,et

répétez l’opération deux fois par jour jusqu’à la guérison.

9. Guérir une brûlure

Vous vous êtes brûlé avec une casserole sur le feu, prenez vite un oignon, coupez-le en deux et placer la moitié sur la brûlure, son action apaisante et cicatrisante est instantanée. Pour favoriser la guérison, appliquez sur la brûlure quelques blancs d’œuf battus et laissez sécher, couvrez avec une gaze propre pour une guérison rapide et sans cicatrices.

10. Apaiser les piqûres d’abeilles et autres insectes

En cas de piqûre d’abeille, retirez vite le dard et couvrez l’endroit de la morsure par un oignon râpé, il agira en antihistaminique et anti-inflammatoire.

11. Guérir les verrues

Pour se faire mettez un morceau d’oignon sur la verrue et recouvrez-la d’un pansement. Il la brûlera en quelques jours. Pour ne pas brûler la peau autour le morceau d’oignon doit être de la taille de la verrue.

12. Abaisser la pression artérielle

Tout comme l’ail, l’oignon aide a baisser une tension élevée par l’action de la Quercétine qui en plus de baisser la tension, vous protégera contre les AVC et les maladies cardio-vasculaires. Mangez un oignon ou deux par jour, cru ou légèrement cuit pour profiter de ses vertus curatives.

13. Réduire le taux de cholestérol

Consommer un oignon cru par jour abaissera un taux de cholestérol et vous épargnera un traitement médicamenteux.

14. Arrêter les vomissements

Contre les vomissements, ce remède Yogi à base d’oignon est très efficace quand il est préparé correctement selon ces instructions:

– Râpez un oignon blanc ou jaune, placez-le dans une serviette en papier et appuyez pour en extraire le jus.

– Préparez un thé à la menthe poivrée, et laissez refroidir.

– Prenez 2 cuillères à café de jus d’oignon, attendez quelques minutes, et prenez 2 cuilléres à

café de thé à la menthe

Les vomissements cesseront immédiatement et la nausée disparaitra après 15 minutes, sinon

répéter jusqu’à amélioration.

15. Lutte contre le cancer: l’oignon thérapie

Ce remède naturel est adopté par beaucoup de personnes pour prévenir et même guérir le cancer. Il s’agit de choisir des oignons jaunes, issus de la culture biologique et de les presser avec un presse agrumes et boire le jus…et d y croire.

Les autres utilisations de l’oignon

– Frottez-le sur la peau comme un insectifuge

– Utilisez du jus d’oignon pour repousser les mites

– Appliquez sur le cuir chevelu pour activer la pousse capillaire

– Frottez-le sur la peau pour réduire les tâches

– Polir le verre, le cuivre et éliminer la rouille sur le fer

– Pulvériser les plantes avec de l’eau de cuisson d’oignon refroidie repoussera les insectes ravageurs

A la lecture de cette liste on ne peut que remercier la nature ;et nos anciens pour leurs recettes guérisseuse, et pourquoi ne pas dire tout haut « Un oignon par jour, éloignera le médecin pour toujours ».

Saviez-vous que vos ongles peuvent fournir des indices sur votre état de santé général? Des ongles normaux, en bonne santé devraient avoir un aspect lisse et une coloration uniforme, mais en prenant de l’âge, vous pouvez développer des stries verticales, ou bien vos ongles peuvent devenir un peu plus fragiles. C’est sans danger et rien qui doive vous inquiéter. Si vous remarquez des taches dues à des blessures sur vos ongles, cela devrait s’en aller avec la croissance de l’ongle et ne devrait pas être très important.

Les anomalies qui se produisent sur les ongles peuvent également justifier un examen plus approfondi. Ces bizarreries telles que les taches, la décoloration et la séparation de l’ongle peuvent être le signe révélateur de verrues virales, d’infections et de certains médicaments, tels que ceux utilisés pour la chimiothérapie.

Les ongles blancs

Si vos ongles sont blancs pour la plupart et plus sombres sur les bords, cela peut indiquer des problèmes de foie, comme l’hépatite. Dans l’image ci-dessous, vous pouvez voir que les doigts sont également jaunâtres ce qui est un signe de jaunisse, qui est une autre affection du foie.

Des ongles très pâles peuvent parfois être un signe de problèmes du foie.

Mais des ongles très pâles peuvent parfois être aussi le signe de très sérieux problèmes de santé, tels que:

• Anémie
• Insuffisance cardiaque congestive
• Maladie du foie
• Malnutrition

Taches blanches

Si des petits points blancs ou taches blanches apparaissent sur la surface de l’ongle et ne partent pas lorsque vous essayez de les polir pour les faire disparaître, c’est généralement dû à quelque type de traumatisme, même aussi simple qu’un doigt que vous avez cogné ou un soin des cuticules trop agressif. Dans ce cas, laissez-leur juste le temps de disparaître lorsque l’ongle pousse, mais s’ils restent, voyez votre dermatologue, car cela pourrait être le signe d’autres problèmes de santé comme la leukonychie

Leukonychie

Communément appelé ongles blancs ou taches de lait, la leukonychie est plus souvent située sur les ongles des mains que sur les ongles des pieds et se situent souvent au milieu de l’ongle. La surface de l’ongle normal devrait être rose, indiquant une bonne circulation sanguine en-dessous de la surface de l’ongle.

Ces taches blanches sont généralement tout-à-fait bénignes, quoique, dans certaines autres situations elles pourraient signaler une maladie sous-jacente. Il peut s’agir d’une infection bactérienne ou fongique ou encore, un effet secondaire inhabituel de la chimiothérapie systémique. Cela peut se trouver également chez des personnes qui ont un empoisonnement à l’arsenic, une insuffisance rénale ou une maladie respiratoire. Le contact avec le froid extrême pourrait éventuellement aboutir à la progression de la leukonychie mais ces taches disparaîtront lentement au fil du temps.

Syndrome des ongles jaunes

Avec le syndrome des ongles jaunes, les ongles épaississent et la nouvelle croissance ralentit. Cela se traduit par une décoloration jaunâtre des ongles. Une des causes les plus courantes des ongles jaunes est une infection fongique. Au fur et à mesure que l’infection s’aggrave, le dessous de l’ongle peut se rétracter, et les ongles épaissir, s’effriter, ne pas former la cuticule et l’ongle peut se détacher par endroits.

Le syndrome des ongles jaunes est souvent un signe de la maladie respiratoire, comme la bronchite chronique. Il peut également être lié à un gonflement des mains (lymphoedème). Dans de rares cas, les ongles jaunes peuvent indiquer un état plus grave comme une affection sérieuse de la thyroïde, une maladie pulmonaire, le diabète ou le psoriasis.

Ongles bleuâtres

Le terme médical d’ongles bleus est une cyanose qui peut être le signe de divers troubles et devrait être examinée. Alors que les températures très froides peuvent ralentir temporairement le flux sanguin dans la peau causant une couleur bleuâtre, cette couleur devrait disparaître dès que vous vous réchauffez. Dans la maladie de Raynaud, les doigts et les orteils blanchissent, puis deviennent bleus et peuvent s’engourdir ou être douloureux lorsqu’ils sont exposés au froid. Le problème est simplement une sensibilité excessive des nerfs qui contrôlent le flux sanguin dans les petites artères des doigts, des orteils, du nez et des lobes de l’oreille.

Ongles verts

Les ongles verts sont le résultat d’une infection à pseudonomas, qui est habituellement causée par l’environnement. Cela signifie que ceux dont le système immunitaire est déjà faible sont très sensibles à ce type d’infection de l’ongle qui rend souvent  l’ongle verdâtre.

Ongles piquetés

Des petites dépressions ou piquetages dans les ongles sont fréquentes chez les personnes atteintes de psoriasis qui est une affection caractérisée par des plaques squameuses sur la peau.

Cela peut également être lié à des troubles du tissu conjonctif, tels que le syndrome de Reiter, la pelade, maladie auto-immune qui provoque la perte des cheveux.

Ongles ondulés

Si la surface de l’ongle est ondulée, un peu comme les ongles piquetés dont j’ai parlé juste au-dessus, cela peut être un signe précoce du psoriasis ou d’arthrite inflammatoire. La décoloration de l’ongle est également fréquente et la peau sous l’ongle peut avoir une couleur brun-rougeâtre.

Ongles fendus

Les ongles fendus ou craquelés sont des troubles communs de l’ongle liés à la maladie. Les ongles secs et cassants qui sont craquelés ou cassés ont fréquemment été associés à la maladie de la thyroïde. L’ongle craquelé associé à une couleur jaunâtre est probablement dû à une infection fongique.

Les faibles niveaux de vitamine C, acide folique, et certaines protéines dans le régime alimentaire sont également connus pour provoquer des ongles qui se fendent.

Ongles à nervures

Les nervures peuvent être horizontales ou verticales. Des nervures verticales peuvent signifier des problèmes de nutrition, de la déshydratation ou des problèmes d’assimilation des nutriments. Des nervures horizontales dans l’ongle sont souvent associées au diabète, les maladies du foie ou d’autres maladies chroniques. Les deux types de nervures peuvent aussi être causés par des lésions des ongles.

Lignes sombres sous l’ongle

Si vous avez la peau foncée, il est assez fréquent d’avoir des stries du pigment de la mélanine à la base de vos ongles. Cependant, vous devriez toujours faire vérifier cette information par votre médecin, car cela peut parfois indiquer une forme de cancer de la peau appelé mélanome subungual, le plus dangereux des types de cancer de la peau. Généralement, cela n’affecte qu’un seul ongle, et fait changer l’aspect de la ligne, qui devient plus large ou plus foncée avec le temps. La pigmentation peut également affecter la peau autour de l’ongle.

Petites stries brunes

Ce sont des lignes sombres et minces sous l’ongle qui pourraient être de minuscules vaisseaux qui saignent sous l’ongle. Elles sont connues comme des « hémorragies filiformes » et ne sont pas inquiétantes si elles sont dues à une blessure de l’ongle. Toutefois, si quelques ongles sont touchés, cela peut être un signe que l’une des valves cardiaques est infectée, affection nommée « endocardite ». Ces hémorragies filiformes peuvent également être associées à plusieurs autres conditions, comme la sclérodermie, le lupus, le psoriasis et la polyarthrite rhumatoïde.

Perles ou formations de crêtes verticales

Cela ressemble à des crêtes verticales ou bourrelets, ressemblant à des gouttes de cire d’une bougie. Les perles semblent couler le long de l’ongle comme de la cire et cela est associé à des problèmes endocriniens ou hormonaux, comme le diabète sucré, les troubles de la thyroïde, la maladie d’Addison, une carence en vitamine B, les changements hormonaux ou le stress.

Cependant, tout comme avec notre peau, ces « rides de l’ongle » sont généralement causées par le vieillissement. Elles vont de la base de l’ongle jusqu’à la pointe et généralement commencent sur un ou deux ongles. Au fil du temps, les arêtes peuvent apparaître sur tous les ongles. En les limant et les polissant doucement, cela peut aider à les lisser.

Ongles bombés

Les ongles bombés peuvent être héréditaires et peuvent être inoffensifs. Toutefois, s’ils se développent tout d’un coup, ils peuvent être le signe d’une condition médicale sous-jacente, et en raison de faibles niveaux d’oxygène dans le sang, entraînant diverses maladies telles que la maladie pulmonaire ou cardiaque.

Avec les ongles bombés, l’angle naturel a disparu et les ongles sont au même niveau que le dessus des doigts. Cela peut être le syndrome de Hamman-Rich, une pneumopathie interstitielle aiguë, (une forme de pneumonie) caractérisée par une inflammation du poumon. Avec les maladies interstitielles pulmonaires avancées, l’hippocratisme digital et des signes d’insuffisance cardiaque peuvent apparaître. C’est également associé à la maladie de l’intestin irritable, les maladies cardio-vasculaires les maladies du foie et le SIDA.

Les ongles de Terry

Ceci a été nommé d’après le Dr Richard Terry et apparaît lorsque les ongles des mains ou les orteils apparaissent blancs avec un aspect caractéristique de « verre dépoli », sans lunule – cette zone blanche de l’ongle en forme de croissant.  Avec cette condition, la plupart des ongles sont blancs, excepté pour une bande rose étroite à la pointe. Elle est décrite comme un arc brun au voisinage des extrémités des ongles.

Les ongles de Terry peuvent parfois être attribués au vieillissement. Dans d’autres cas, ils peuvent être le signe d’une maladie sous-jacente grave. Cette condition peut être due à une diminution de la vascularisation et une augmentation du tissu conjonctif à l’intérieur de l’ongle, et se produit souvent dans le cadre de l’insuffisance hépatique, la cirrhose, l’insuffisance rénale, le diabète sucré, l’insuffisance cardiaque congestive, l’hyperthyroïdie, et / ou à la malnutrition.

Onychorrhexie

Il s’agit de la présence de stries ou nervures longitudinales sur l’ongle et cela peut être simplement le signe d’un âge avancé, mais peut également être associé à des conditions telles que la polyarthrite rhumatoïde, la maladie vasculaire périphérique, le lichen plan, et la maladie de Darier (larges stries blanches et rouges de l’ongle). Une arête ou rainure verticale centrale (comme sur la photo) peut être due à des kystes myxoïdes qui apparaissent près de la base de l’ongle, qui sont associés à l’arthrose.

L’onychorrhexie affecte principalement les personnes qui souffrent de troubles. La malnutrition ou une mauvaise nutrition peuvent affecter la santé et la croissance des ongles et les rendre cassants, tout traumatisme ou une blessure sur les ongles peuvent également entraîner l’onychorrhexie. Des blessures répétées à l’ongle conduisent souvent à cette affection. Ceux qui travaillent pendant de longues heures avec de l’eau et du savon sont également à risque, comme le sont ceux qui utilisent trop de vernis à ongles, et ceux qui sont soumis à une exposition prolongée au froid. L’hypothyroïdie est une maladie glandulaire qui résulte d’un déficit de la production de l’hormone thyroïdienne. La production de la thyroïde réduite est due à une glande thyroïde hypoactive. C’est l’une des principales causes de l’onychorrhexie.

La boulimie est une condition qui affecte des femmes jeunes qui deviennent dépressives après avoir mangé en excès et se sentent coupables de ne pas contrôler leur alimentation ni leur poids. L’anorexie mentale est une autre maladie psychologique dans laquelle la victime est obsédée par son poids et a l’illusion d’être trop grosse même si elle est plutôt maigre.

Le diagnostic de l’onychorrhexie n’est pas compliqué, car la maladie a été détectée principalement par l’observation physique des ongles. Des tests sanguins et des examens de niveau de la thyroïde peuvent être recommandés si le médecin soupçonne une maladie sous-jacente comme l’hypothyroïdie.

Le traitement médical de l’onychorrhexie dépend généralement de l’affection sous-jacente. Le traitement est censé varier en fonction de la nature de la maladie qui sous-tend l’onychorrhexie. Une fois que les causes ont été traitées, les symptômes de l’onychorrhexie disparaîtront également bientôt.

Le traitement de l’onychorrhexie à la maison implique des médicaments comme des crèmes pour les mains. Une crème ou une lotion composée d’huiles végétales naturelles va garder la main hydratée et aider à guérir la maladie. L’application régulière de produits hydratants sur la peau et les ongles évitera le retour de ces symptômes.

Lignes de Beau

Les lignes de Beau sont des indentations qui traversent les ongles et peuvent apparaître au début dans la zone sous la cuticule et ce phénomène a été initialement décrit en 1846 par le médecin français Joseph Honoré Simon Beau. Les lignes sont causées par des maladies qui affectent l’ensemble du corps, y compris la malnutrition, la crise cardiaque, les maladies du foie, des infections graves comme les oreillons, la rougeole, la scarlatine, la pneumonie et les troubles métaboliques comme un diabète mal contrôlé.

Cependant, les lignes de Beau peuvent résulter de tout processus de maladie qui est assez sévère pour affecter la croissance de l’ongle. La malnutrition et les médicaments de la chimiothérapie pour le cancer peuvent également causer les lignes de Beau, tout comme une carence en zinc. Un traumatisme ou une blessure peut aussi être une cause de lignes de Beau ou de nervures de l’ongle. Le début de la maladie peut être estimé en mesurant la distance de la ligne de Beau à la base de l’ongle.

Ongles en forme de cuillère

Les ongles en forme de cuillère (de koïlonychie) sont des ongles mous qui semblent creusés. La dépression est généralement assez grande pour contenir une goutte de liquide.

Souvent, les ongles en cuillère sont un signe de l’anémie ferriprive ou une maladie du foie appelée hémochromatose, dans laquelle votre corps absorbe trop de fer par la nourriture que vous ingérez.

Les ongles en cuillère peuvent également être associés à la maladie du cœur et à l’hypothyroïdie.

Onycholysis

Les ongles deviennent lâches et peuvent se détacher du lit de l’ongle. La partie séparée de l’ongle devient opaque avec une teinte blanche, jaune ou verte.

Parfois, les ongles détachés sont associés à une blessure ou une infection, mais dans d’autres cas, la séparation de l’ongle est une réaction à un médicament ou un produit de consommation comme les durcisseurs d’ongles ou des adhésifs. La maladie de la thyroïde et le psoriasis peuvent également provoquer la séparation de l’ongle.

Perionyxis

La paronychie est le nom de l’inflammation qui provoque au repli de l’ongle une inflammation douloureuse, rouge et enflée, ainsi que la peau et les tissus mous qui entourent l’ongle.

La Perionyxis peut être aiguë, et se développer en quelques heures, ou chronique, et durer plus de six semaines, et est le plus souvent causée par une infection, une blessure ou une irritation. Parfois, il y a une affection de la peau sous-jacente telle que l’eczéma ou le psoriasis ou une autre maladie telle que le diabète ou le VIH, et est environ trois fois plus fréquente chez les femmes que chez les hommes.

Se ronger les ongles

Se ronger les ongles peut n’être rien de plus qu’une vieille habitude, mais dans certains cas, c’est un signe d’anxiété persistante qui pourrait bénéficier d’un traitement. Le fait de se ronger les ongles a été lié également à un trouble obsessionnel compulsif, et l’habitude est souvent un moyen de soulager l’anxiété ou de maintenir au moins une partie du corps occupée pendant que l’esprit se trouve désoeuvré. La frustration et la solitude sont des déclencheurs émotionnels supplémentaires qui peuvent conduire à se ronger les ongles. Alors que certaines recherches suggèrent que les gènes peuvent jouer un rôle, si vous ne pouvez pas arrêter, cela vaut la peine d’en discuter avec votre thérapeute.

Les melons sont en effet l’un des fruits les plus étranges de la planète. Leur peau dure et nervurée peut ne pas les rendre particulièrement appétissants. Mais attendez jusqu’à ce qu’ils soient ouverts – chacun d’entre eux se targuent d’une chair divinement délicieuse qui arbore une couleur orange pastel caractéristique.

Oui, cette couleur indique clairement que les melons sont riches en antioxydants. Ils peuvent ne pas être aussi éclatants que d’autres fruits en termes de couleur, mais le profil nutritionnel de ces beautés de l’été n’est pas à négliger. En effet, les melons offrent de nombreux bienfaits pour la santé. Poursuivez votre lecture pour en connaître certains d’entre eux.

Ils protègent votre peau et vos yeux des rayons UV nocifs

Appliquer de la crème solaire n’est pas la seule façon de vous protéger contre les dangers des rayons UV que le soleil émet. Les melons sont riches en zéaxanthines, des caroténoïdes jaunes qui protègent votre peau contre les dommages provoqués par les rayons UV. Les zéaxanthines aident aussi à protéger les yeux contre les rayons UV, donc vous pouvez considérer les melons comme un écran solaire pour vos mirettes.

Les melons vous protégent contre les infections

Même si les melons n’ont pas un goût amer comme de nombreux fruits qui sont riches en vitamine C, ils contiennent en fait des quantités impressionnantes de cette vitamine. Une portion de 100 grammes de ces fruits juteux et sucrés contient jusqu’à 36,7 milligrammes de vitamine C – ce qui correspond à 61% de votre apport nutritionnel recommandé (ANR) en vitamine C qui lutte contre les infections.

Les inclure dans votre alimentation vous aide à mincir efficacement

Ce n’est un secret pour personne qu’ajouter plus de fruits à votre alimentation quotidienne est un excellent moyen de se défaire des kilos en trop. Si vous souhaitez faire de votre silhouette de rêve une réalité, faites de l’exercice régulièrement et consommez des melons. Pendant l’heure du goûter, coupez-les en dés et mélangez-les dans un bol contenant quelques autres fruits. Les ajouter à vos smoothies est aussi une merveilleuse idée!

Avec modération, les melons sont excellent pour les diabétiques

Faibles en calories et riches en fibres, la consommation de melons avec modération est fortement recommandée pour les personnes atteintes de diabète. En fait, ils font partie des meilleurs fruits recommandés par les experts pour les diabétiques. Les melons contiennent beaucoup d’eau, et ces fruits désaltérants aident aussi à prévenir les pics de glycémie.

Les melons aident à contrer l’hypertension et les maladies cardiaques

Grâce à la richesse en fibres des melons, manger régulièrement ces fruits aide à désengorger les artères et à diminuer la pression artérielle. Chaque portion de 100 grammes de melons contient également 267 milligrammes de potassium – un minéral qui aide à conserver un rythme cardiaque normal. Les experts ajoutent que les melons aident aussi à réduire le risque d’accident vasculaire cérébral.

Ces fruits délicieux sont parfaits après une séance d’entraînement

Il est vrai qu’ils sont sucrés, mais les melons sont faibles en calories – seulement 34 par portion de 100 mg. Les melons sont également riches en électrolytes comme le sodium et le potassium. Ajouter ces fruits sucrés à votre repas post-entraînement est une meilleure idée que d’engloutir une boisson de sport qui contient des tonnes de sucre ainsi que des colorants et des arômes artificiels.

En manger favorise la santé des yeux

Vous serez heureux de savoir qu’une portion de 100 g de melons contient 3382 UI de vitamine A, ce qui correspond à 112% de votre ANR pour ce nutriment! Si vous aimez vos yeux et votre vision, ne vous inquiétez pas car il est très facile d’aimer les melons en raison de leur goût divin. La vitamine A est également connue pour aider à prévenir le cancer des poumons et de la cavité buccale.

Encore un livre sur Alzheimer et Parkinson… Oui, mais connaissant le professeur Joyeux, son approche de la santé globale et son goût pour les vérités qui, parfois, fâchent, vous vous doutez que vous y apprendrez des choses que l’on ne vous dit pas ailleurs.

Bien sûr le Pr Joyeux n’est pas un spécialiste de ces sujets, mais ses connaissances médicales et scientifiques ne sont pas contestables et « en observateur », il voit parfois mieux, ou plus largement que ses confrères spécialistes qui gardent l’oeil rivé sur le petit bout de la lorgnette. On pourra observer le cerveau pendant des décennies encore, en disséquer le moindre recoin, on saura tout de la façon dont ces maladies s’y expriment et les dégâts qu’elles y causent. On tirera peut-être un jour de ces connaissances de vrais médicaments, qui réparent le cerveau. Mais l’on ne sera pas plus avancé sur le pourquoi et le comment de l’Alzheimer et du Parkinson et sur les moyens de les éviter ou d’en réduire significativement les risques. Ce livre, qui paraîtra dans les semaines prochaines (Ed Rocher), est fait pour combler ces vides, et donner de l’espoir aux patients. Nous en avons extrait 10 points-clés que vous ignoriez sans doute.

Il y a beaucoup d’idées reçues, de non-dits, voire de dissimulations à propos des maladies neurodégénératives. On évoque souvent la génétique pour expliquer ces affections complexes. C’est pratique, mais cela nous éloigne de tout début de solution préventive car ces maladies multifactorielles trouvent massivement racine dans l’épigénétique : les mauvaises habitudes alimentaires, les poisons du quotidien (tabac, alcool, médicaments…), la pollution environnementale, la pollution mentale et psychique…

On ne vous le dit pas, parfois par méconnaissance mais aussi parce que l’on préfère vous maintenir dans l’ignorance, par paresse, par négligence, par routine…

Après avoir mis un point final à cet ouvrage, le Pr Joyeux et moi-même nous sommes dits que, pour une fois, il y avait là un état de l’art qui n’a jamais été donné plus tôt.

Au final il est évident que « la réponse n’est pas médicale » comme nous l’affirmons en introduction de ce livre.

Un livre de non-spécialistes donc hors-conventions et libre de tout lobby…

Le Pr Joyeux et moi-même ne sommes ni neurologues, ni gérontologues, ni psychiatres, nous n’avons pas le nez collé sur la vitre de ces maladies, avec leurs symptômes, leurs essais thérapeutiques… Mais nous avons longuement étudié ces maladies, scrutant jusque dans leurs moindres détails toutes les publications nationales et internationales sur le sujet, plus particulièrement leurs causes et les moyens de faire reculer la maladie, de l’éviter même. Ces moyens sont divers et variés, un neurologue ne les évoquera pas spontanément, pas par incompétence ou mauvaise foi, mais parce que tout simplement le problème dépasse largement son champ d’expertise.

La prévention de ces maladies terriblement multifactorielles demande beaucoup de recul, c’est une affaire de santé globale et pas seulement cérébrale (vous allez voir que ces deux maladies s’expriment d’abord à bien d’autres niveaux du corps). Si ce n’était qu’une affaire de spécialiste, ces maladies qui font maintenant aussi peur que le cancer auraient été contenues depuis longtemps. Au contraire, aucun progrès n’est à noter dans les traitements officiels depuis près de 15 ans et la mise en coupe réglé du cerveau n’a pas permis de trouver la moindre parade.

On ne tombe pas dans l’Alzheimer ou Parkinson par fatalité…

Faute de solution médicale justement, ces maladies galopent effroyablement : 400 nouveaux cas d’Alzheimer sont diagnostiqués chaque jour en France (1 toutes les 3 mn), 40 pour le Parkinson. Un million de malades d’Alzheimer au dernier relevé, 150 000 malades de Parkinson. Première cause de dépendance.

Pas de traitement qui guérisse ces démences, juste des centres spécialisés (plus de 1 500 établissements avec une unité Alzheimer), mouroirs modernes où l’espérance de vie dépasse rarement les deux ans, où les patients assommés de médicaments cherchent désespérément la sortie pour rentrer à la maison…
Au final, le coût pour l’Assurance maladie atteint près de 10 milliards d’euros, soit 22 099 € par patient.

Rien de bon à espérer de ce côté-ci avant encore des années !

Il est donc grand temps de regarder ces maladies autrement, et d’attaquer le mal à la racine.
Si l’on ne devait tirer qu’une seule conclusion de ce nouveau livre du Pr Joyeux, c’est qu’il n’y a pas de fatalité dans ce type de maladie.

On vous le dira peut-être, ou on le laissera entendre, mais lisez ces dix points clés qui vous monteront des pistes d’amélioration et qui vous éloigneront de ces erreurs vers lesquelles on vous oriente la plupart du temps de bonne foi.

Dix choses qu’il vaut mieux savoir (et qu’on ne vous a sans doute jamais dites)

1) L’hérédité, la génétique… Une explication trompeuse dans 95% des cas !

Ces maladies, se dit-on, nous attendent tous au tournant, et l’on n’y peut rien… En particulier la première si nous sommes des femmes, et la seconde si nous sommes des hommes. Et si la grande-mère « gagatisait » et que l’oncle paternel a fini par « sucrer les fraises », on panique au premier trou de mémoire, au premier tremblement. Et on s’attend au pire…

Ces deux maladies neurodégénératives, pourtant, sont très rarement d’origine génétique. Il existe bien des formes précoces chez des sujets jeunes ou des cas familiaux qui ont fait évoquer des anomalies (mutations) génétiques qui pourraient être transmissibles à la descendance ou qui augmentent la susceptibilité d’être atteint par les voies de l’épigénétique (alimentation, respiration, environnement, stress…).

En réalité, pour  l’Alzheimer, on ne recense actuellement que 0,3 % de formes précoces du fait d’une mutation génétique.

Quant au Parkinson, il n’existerait au maximum que 5 % de formes génétiques, liées à des mutations affectant des gènes spécifiques.

Retenons simplement que l’âge avancé et le sexe féminin augmentent les risques d’Alzheimer. Lorsqu’un cas survient dans la famille touchant le père ou la mère, les descendants ont un risque légèrement supérieur à la population générale de même âge d’être atteints à leur tour. Surtout s’ils ont les mêmes comportements, ceux qui font une grande partie de l’épigénétique : mauvaises habitudes alimentaires, addictions…

2) Le premier signe de l’Alzheimer n’est pas la perte de mémoire, pas plus que les tremblements pour Parkinson

Vous approchez de la soixantaine et depuis quelque temps vous perdez régulièrement vos clés de voiture ou vous ne savez plus où vous avez garé celle-ci ?

Pas de panique, c’est le plus souvent très banal et à mettre sur le compte d’une simple fatigue cérébrale.

Retenez que 60 à 70 % des plus de 65 ans se plaignent d’une façon ou d’une autre de leur mémoire, mais que seulement 4 % développeront une maladie d’Alzheimer.

Si, par contre, vous réalisez que vous n’avez plus beaucoup d’odorat ou que votre palais n’apprécie plus comme avant les bons plats, que votre goût s’est estompé, attention ! Peu de spécialistes savent que la perte de l’odorat est un des premiers signes de la maladie d’Alzheimer, comme du Parkinson, par dégénérescence de neurones situés au niveau du bulbe olfactif.  Ce symptôme s’appelle l’anosmie.

Ce signe est rarement signalé par les malades. Ils ne le connaissent pas, d’autant plus que les médecins ne posent pas la question à leurs patients plus ou moins âgés. Pourtant, il s’agit bien d’un des premiers signes de ces redoutables maladies, même s’il reste inconstant.

La perte de l’odorat, qui peut survenir plus d’une dizaine d’années avant que la maladie ne se déclare, est l’un des premiers et des plus importants symptômes à se manifester. Il affecte de 80 à 90 % des personnes atteintes de l’une ou l’autre de ces deux maladies. Des tests de dépistage basés sur l’odorat et le goût sont déjà à l’étude dans les labos les plus avancés.

Il n’est jamais trop tard pour éviter ou ralentir la perte progressive du goût et de l’odorat. Il existe bien des façons de faire travailler son odorat. L’art de la cuisine en est une forme alléchante. Et ce n’est pas le moindre des bienfaits de l’aromathérapie, aujourd’hui largement démocratisée. Le Pr Joyeux a travaillé également à la mise au point d’une méthode spécifique, la « Thyme Olfactive et Gustative Stimulation » (TOS), qui stimule agréablement et en douceur aussi bien l’odorat que le goût.

En réalité, ce sont tous nos sens (et tous nos organes) qui peuvent montrer des signes d’alerte. Prenez l’état des yeux : cataracte, dégénérescence maculaire liée à l’âge (DMLA) ou glaucome… sont souvent des signes annonciateurs, en particulier le glaucome, le gérontoxon et le xanthélasma (dépôts d’esters de cholestérol) qui doivent être considérés comme une alerte précoce.

Aux Etats-Unis, les chercheurs travaillent à la mise au point de test d’imagerie rétinienne et de dépistage de l’Alzheimer afin de pouvoir déceler la maladie 10 à 15 ans avant l’apparition de ses premiers symptômes.

3) Pourquoi ne vous parle-t-on jamais de l’excès de calcium ?

La majorité des gens persiste à penser que le calcium est bon pour la santé, il faut donc en consommer un maximum. Surtout des produits laitiers, ces bons produits de nos terroirs…
Ce que l’on ne vous dit pas (ce serait aller à l’inverse de ce qu’on l’on répète depuis des décennies) c’est que l’influence des ions calcium dans la maladie d’Alzheimer a été établie par d’importantes publications internationales. De même des dysfonctionnements importants dans le métabolisme du calcium, comme un déficit en calbindine (une protéine dont la mission est de réguler, certainement freiner l’entrée du calcium au niveau cellulaire), est lié à Parkinson.

Il a été démontré que le calcium joue un rôle dans la production du peptide amyloïde. Les symptômes diminuent si l’on bloque l’un des principaux canaux calciques au niveau des neurones.  Ainsi, le Dantrium (Europe) ou Dantrolène (USA), médicament myorelaxant, abaisserait la quantité de peptide amyloïde en diminuant la concentration de calcium intracellulaire.  De nombreux travaux seront nécessaires pour trouver la molécule idoine mais, avant tout, se pose la question de la consommation excessive de calcium d’origine animale.

4) Les médicaments font le lit de la maladie

Si vous n’allez pas bien dans votre tête, que vous déprimez, dormez mal, vous tracassez pour un rien, êtes sujet à un stress chronique, on vous met vite en garde. On vous assène que la dépression est, au même titre que le tabagisme, l’un des grands facteurs de risque d’Alzheimer notamment. Un facteur qui interviendrait pour plus de 10%. Ce n’est pas faux, mais ce n’est pas complètement juste. Car on oublie d’ajouter que les médicaments délivrés à gogo pour traiter la déprime, l’anxiété, les troubles du sommeil présentent des effets bien plus délétères pour nos capacités cognitives et qu’une consommation quotidienne de psychotropes pendant plusieurs mois augmente le risque de développer une maladie neuro-dégénérative.

On oublie de nous dire que la famille des benzodiazépines nourrit un futur Alzheimer :

– une prise quotidienne pendant 3 à 6 mois augmente le risque d’Alzheimer de 30 % !

– une prise quotidienne pendant plus de 6 mois augmente les mêmes risques de 60 à 80 % !

Autre grande famille de médicaments dangereux pour le cerveau : les anticholinergiques. Cette autre famille comprend des antihistaminiques, des antidépresseurs, des somnifères, anxiolytiques et bien d’autres traitements. Les anticholinergiques sont aussi employés dans le traitement de l’incontinence par impériosité et dans le Parkinson…

Or les anticholinergiques peuvent eux aussi, à doses élevées et sur le long terme, accroître le risque de démence. Selon une vaste étude américaine publiée en janvier dernier, le risque de démence, dont Alzheimer, est clairement dose-dépendant par rapport à l’exposition cumulée aux anticholinergiques sur dix ans. Au terme de cette étude menée sur près de 3 500 personnes, un peu plus de 23 % des participants ont développé une démence et 80 % l’Alzheimer.

L’utilisation des anticholinergiques entraîne donc un risque accru de démence :

– de 19 % sur des traitements de 91 à 365 jours, – 23 % de 1 à 3 ans,
– de 54 % sur plus de 3 ans.

5) Un lien avec l’état de votre bouche

Savez-vous qu’il existe une relation directe entre l’état dentaire et les maladies neurodégénératives ? La réduction de la sensibilité par inflammation bucco-dentaire serait en cause.

Une étude américaine a montré que les personnes qui se lavaient les dents moins d’une fois par jour couraient jusqu’à 65 % de risque de développement de démence de plus que celles qui se sont brossé les dents chaque jour ! D’autres études ont aussi conclu que les personnes touchées par la maladie d’Alzheimer présentent dans leur cerveau plus de bactéries liées aux maladies des gencives que les personnes qui ne sont pas atteintes d’Alzheimer.

On trouve aussi des éléments porphyro- monas gingivalis dans le cerveau des patients atteints de démence : cette bactérie est fréquemment retrouvée dans les parodontites chroniques. Les contrôles réguliers chez le médecin dentiste sont plus importants qu’on ne le croit.

6) Le cholestérol protège de la démence

Un taux minimum de cholestérol est nécessaire chez les personnes âgées, contrairement à ce que prônent les laboratoires fabricants qui cherchent à ce que le plus grand nombre de personnes soient sous statines.

Un taux sanguin de cholestérol total variant entre 2 g et 2,50 g est vital pour que les surrénales fabriquent les corticostéroïdes (hormones du stress). Nos neurones ont absolument besoin de bon cholestérol pour fabriquer la myéline, qui permet ni plus ni moins le passage de l’influx nerveux !

C’est aussi grâce à ce bon taux de cholestérol que, chez les femmes âgées, ovaires et surrénales peuvent produire les petites doses quotidiennes d’oestrogènes et de progestérone qui maintiennent une belle féminité. Chez les femmes plus sujettes à l’Alzheimer, les traitements hormonaux de la ménopause n’ont jamais réduit les symptômes. C’est toujours grâce au cholestérol que les hommes peuvent avoir suffisamment de testostérone pour maintenir leur libido et une activité sexuelle satisfaisante pour l’âge. C’est important pour le mental et pour la santé cérébrale aussi !

Retenez surtout que, avant 70 ans, il serait bon d’avoir un taux de cholestérol sanguin d’au moins 2 g et à partir de 75 ans, 2,40 g/l, mais pas moins car les taux bas augmentent le morbidité.

7) On vous dit que vous l’avez et ce n’est pas toujours vrai

Bien que les outils diagnostic soient de plus en plus fiables, gare au sur-diagnostic, en particulier de l’Alzheimer.

Vous pouvez très bien souffrir de troubles de mémoire, on l’a vu, qui n’expriment qu’une fatigue cérébrale. Mais gare surtout aux méprises chez les personnes âgées dont la santé cognitive peut être vacillante sans qu’il y ait (encore) maladie. Le test le plus utilisé, et depuis une trentaine d’années (!) pour le dépistage de la maladie, le MMSE (Mini Mental State Examination) basé sur un questionnaire de 11 questions, est en effet plus que dépassé. Le score MMSE obtenu varie 0 à 30 (l’idéal étant de 30, moins de 23 indiquant des troubles cognitifs) mais ce résultat ne permet pas de repérer les patients en état de MCI (Mild Cognitive Impairement). Autrement dit, impossible avec ce MMSE de distinguer les individus qui développeront une pathologie de ceux qui resteront stables…

Bien sûr d’autres examens sont couramment demandés en cas de suspicion mais une personne âgée fatiguée n’est pas à l’abri d’un diagnostic hâtif ou prématuré. Cela doit arriver plus souvent qu’on ne le croit.

Un traumatisme crânien minime, par exemple, peut conduire une personne âgée à ce type de mésaventure. Elle s’est cognée la tête mais n’y a pas vraiment prêté attention. Elle oublie l’incident, l’entourage aussi. Mais le choc a engendré un hématome (favorisé par les traitements anticoagulants), entre la dure-mère et le cerveau recouvert de la pie-mère. Rapidement, la personne a des troubles de la mémoire, de reconnaissance, des comportements anormaux qui s’amplifient jour après jour. Ils font penser à une maladie d’Alzheimer débutante. Un scanner permet de faire le diagnostic et de programmer rapidement le traitement qui évacue l’hématome et guérit définitivement le patient. A condition que cet examen soit demandé…

8) On peut se recréer 700 neurones par jour, et muscler sa mémoire à tout âge

Nous n’avons pas un capital de neurones donné à la naissance qui s’épuise avec l’âge comme on l’a longtemps cru. Il est maintenant établi que chaque jour environ 700 neurones voient le jour dans notre encéphale, plus particulièrement dans une région nommée hippocampe.

Peu de médecins savent que l’hippocampe est une des seules régions du cerveau où la formation de nouveaux neurones est possible à partir de cellules souches.  Une magnifique capacité de neuro-genèse qui a lieu toute la vie de l’individu. Mais attention ! Cette formation de nouveaux neurones n’est possible qu’à trois conditions :

• de bien nourrir et oxygéner son cerveau,
• de bien le faire travailler,
• d’avoir une belle activité physique qui implique tous les muscles du corps.

9) L’activité physique et l’alimentation : pas juste une hypothèse

Justement, une activité physique sérieuse et volontaire est indispensable à la santé. On l’a entendu, on le sait… mais on ne mesure pas à quel point c’est vrai pour l’Alzheimer et Parkinson.

Vous n’êtes pas convaincus ? Lisez ceci :

• pratiquer une activité physique modérée réduit considérablement le risque d’Alzheimer en protégeant d’abord l’hippocampe, première région attaquée par la maladie, centre vital de la mémoire et de l’orientation spatiale. Selon les résultats d’une étude publiée en 2014, cette prévention préserve en effet de façon substantielle la perte du volume de l’hippocampe, y compris chez les personnes à risques ;
• pratiquer une activité physique modérée réduit de 50 % le risque de Parkinson (cf. Étude de l’American Academy of Neurology dont les résultats portent sur près de 150 000 personnes de plus de 63 ans suivies pendant dix ans).

Si à l’exercice vous ajoutez le rôle protecteur d’une bonne alimentation, ce n’est pas de 50% que vous réduisez vos risques mais bien davantage. Qui sait qu’une alimentation de type méditerranéenne réduit les risques d’Alzheimer de 40 % en moyenne ! Plusieurs études américaines menées sur des milliers de personnes viennent de le démontrer.

D’où l’intérêt de l’alimentation 4 M (Méditerranéenne, Manger Mieux et Meilleur) que nous vous proposons dans ce livre et dont les bases sont :

• L’huile d’olive
• Le vin (bio), à raison d’un ballon de 125 ml par repas.
• Les produits de la mer : l’idéal est d’en consommer 3 fois par semaine.
• Les fruits, y compris les agrumes et légumes de saison.
• Les petits fromages de chèvre ou de brebis.
• Les oléagineux : amandes, noix, noisettes, pignons sont les rois du calcium végétal qui peut être absorbé jusqu’à 75 % par le tube digestif. En salade avec du persil ou pris par poignées régulièrement, ils constituent le meilleur apport végétal comparé au calcium animal.
• Le soleil…: c’est le meilleur, le plus naturel et le moins cher fabricant de vitamine D. Or, les carences en cette vitamine augmenteraient les risques de neuro-dégénérescence.

À ces 7 piliers de l’alimentation méditerranéenne, il faut ajouter évidemment des produits classiques :

• les viandes blanches provenant d’animaux nourris au plus près de la nature remplaceront au maximum les viandes rouges et les charcuteries ;
• les épices sont également intéressantes pour leurs effets antioxydants et protecteurs : toutes les herbes de Provence, le curry-curcuma, l’ail, les oignons, le gingembre, le thym et le romarin ;
• les boissons abondantes en tisanes: thé vert ou noir, thym- romarin… Elles ont des effets antioxydants, protecteurs du vieillissement, apportent des molécules de l’éveil et de la respiration.

Ne pas oublier enfin qu’il n’y a pas meilleur mode de cuisson que la cuisson à la vapeur douce afin de ne pas altérer la qualité nutritionnelle des aliments et d’éviter de produire des radicaux libres (par glycation).

10) La  musique et la danse c’est pas sur ordonnance !

Chantez si vous ne le faites déjà… Chantez tous les jours à tue-tête (bien plus fort que sous la douche), chez vous, dans la voiture, lâchez-vous, ventilez. C’est l’un des meilleurs moyens qui soient d’oxygéner son cerveau.

Chanter ou écouter de la musique permet aussi d’atténuer de façon non négligeable les symptômes quand on est malade, et de ralentir la progression de la maladie.

Dans les centres spécialisés « Alzheimer », on fait chanter les patients : le chant, la musicothérapie font partie des thérapies douces qui aident non seulement les malades à atténuer leurs troubles de la parole (les palilalies, répétitions de mots durant des heures) mais aussi à se souvenir et à continuer d’apprendre.

La ventilation, l’effet oxygénant du chant, aide également les personnes atteintes de Parkinson.  De plus en plus de scientifiques et de spécialistes s’intéressent au rôle de la musique sur notre mémoire.

La musique existe avant le langage et lui survit dans notre cerveau. Née des émotions, elle module notre humeur, développe nos compétences, renforce les liens sociaux et peut même provoquer des orgasmes ! Nous possédons tous un cerveau musical qui ne demande qu’à nous aider au cours de notre existence.

Le pouvoir de la danse mérite aussi qu’on s’y intéresse de plus près. La tango-thérapie par exemple convainc de plus en plus de thérapeutes s’occupant de patients parkinsoniens. Les bienfaits de cette danse, sa capacité à ralentir les symptômes, sont maintenant reconnus et quantifiés par des études.

Les combinaisons des pas à articuler de cette danse argentine sollicitent l’équilibre corporel. La mémorisation est évidemment nécessaire. Le bénéfice est plus modeste sur la fatigue et la cognition mais il n’en est pas moins réel.

Je pourrais encore vous raconter bien des choses que nous avons découvertes avec Henri Joyeux. Vous apprendre peut-être que l’Alzheimer est une forme de diabète ayant peu ou prou les mêmes causes que les deux types de diabète bien connus, vous parler des solutions naturelles qui permettent d’atténuer et ralentir les symptômes de ces maladies, ou des solutions naturelles qui permettent d’en repousser la survenue voire de les éviter.

Je pourrais vous parler de micro-nutrition anti-dégénérescence cérébrale, de l’intérêt du miel au coucher, ou du carré de chocolat quotidien, vous raconter des histoires de garrigue, de thym et de lavande. Vous passer en revue les 7 marqueurs du vieillissement à surveiller comme le lait sur le feu pour vivre jusqu’au bout la tête sur les épaules et les pieds dans ses bottes… Mais je ne vais quand même pas déflorer complètement cet ouvrage à paraître aux Editions du Rocher, et dont je ne suis qu’un modeste coauteur au côté du combattant de la santé Joyeux ! Si vous voulez en savoir plus, vous trouverez le livre dans toutes les librairies.

Dominique Vialard

« Ne tient pas en place », « turbulent », « gère mal ses émotions », « perturbe ses camarades » ou bien à l’opposé : « distrait », « timide », « dans la lune », « tête en l’air », « n’arrive pas à se concentrer », etc. Si vous retrouvez ces remarques dans son bulletin, cherchez dans son assiette, vous y trouverez des éléments de réponse. Une étude faite sur des enfants prouve que les additifs alimentaires nuisent à leur santé, et plus particulièrement sur leurs comportements. Preuve en images.

Docteur Jekyll & Mister Hyde

En 1941 sort aux écrans un film d’épouvante : Docteur Jeckyll et Mister Hide, une adaptation filmographique d’une courte nouvelle écrite soixante ans plus tôt par Robert Louis Stevenson. Aujourd’hui, on en rigolerait. Mais à l’époque, elle marqua de nombreuses âmes sensibles. Et ma mère en fît partie. Et pourtant elle l’a vu trente ans plus tard, soit dans les années soixante-dix.

Ce film raconte l’histoire d’un médecin (Dr Jekyll) qui, à cause d’un breuvage de son invention, se transforme en monstre (Mister Hide) d’une sauvagerie incontrôlable qui arpente « tous les soirs les ruelles mal famées de Londres, heureux de satisfaire ses instincts violents »¹.

Quand je vois le comportement de certains enfants, je ne peux m’empêcher de penser à cette histoire.

Lorsque j’ai commencé, par exemple, à exercer en cabinet, une mère est venue consulter pour le comportement particulièrement difficile de sa fille. Elle avait quatre ans, ne tenait pas en place, n’écoutait personne, brutalisait les objets, provoquait sa mère, rentrait dans des colères phénoménales, se roulait par terre en hurlant à la moindre contrariété, et rien, absolument rien, ne la calmait. Il y avait une telle tension intérieure, une telle agressivité, qu’il fut impossible de la mettre en maternelle. Le maîtresses abandonnèrent.

On aurait dit qu’un sort avait été jeté, que la cigogne s’était trompée en livrant l’enfant à une mauvaise adresse tellement le contraste entre la mère – douce et calme – et l’enfant était choquant. Mais la mère, aujourd’hui, arrivait au bout de ses limites. Elle n’arrivait plus à gérer sa fille.

Il me fut d’ailleurs impossible de l’ausculter. Je dus me battre pour qu’elle ne sorte pas de la pièce !

Devant ma difficulté à la cadrer, je fis appelle à une collègue, chez qui nous nous étions tous donnés rendez-vous. Je pressentais que la séance allait être difficile.

Cette dernière se plaça à la tête pendant que j’occupais la petite pour la faire rester sur la table d’auscultation. Elle se débâtit, hurla comme si on l’égorgeait, me frappa et tira sur ma chemise si fortement que j’ai cru qu’elle allait me la déchirer.

Nous avions testé si la présence de la mère changeait quelque chose. Rien. Au final, devant notre échec, ma collègue reconduisit le rendez-vous, en demandant d’arrêter tout produit laitier.

La mère, pour la première fois, nota un petit changement. Ma collègue avait trouvé la brèche, s’y engouffra et aida la mère à libérer sa fille.

J’ai rarement rencontré des cas aussi extrêmes, mais c’était la première fois que je voyais combien un aliment pouvait rendre fou. Finalement, peut-être que ce dangereux breuvage inventé par Dr Jekyll existe vraiment ? D’ailleurs, on sait depuis longtemps que lait, gluten et sucre peuvent engendrer chez des individus sensibles de graves troubles neurologiques. Il est dit d’ailleurs dans le reportage sur le jeûne que les médecins russes virent des schizophrènes guérir après des restrictions alimentaires. Mais ceci ne veut pas dire que le jeûne guérit tous les schizophrènes !

Heureusement, tout le monde n’est pas sensible à ce point, mais ces aliments ne sont pas anodins. Quand on les supporte moyennement, les signes restent discrets et ressemblent à un autre tableau : quand l’origine, elle, est émotionnelle.

Une tension interne qui ne s’évacue pas

Contre une émotion refoulée, j’ai une recette d’enfer : un oignon. Oui, un oignon ! C’est dingue, mais ça marche ! J’ai trouvé cette recette par hasard (voir mon article sur le sujet), après avoir analysé le comportement d’un jeune enfant tombé d’un caddy, dont l’attitude avait radicalement changé après la chute. En fait, il n’avait pas pu pleuré car il eut le souffle coupé. En clair, l’émotion n’avait pas pu s’extérioriser. Alors me vint l’idée d’utiliser un oignon, car après tout, quand on le coupe, ça fait couler les larmes. Et les résultats furent spectaculaires.

J’étendis la recette aux enfants turbulents, qui sont comme des piles sur pattes, me demandant s’il n’y avait pas derrière des émotions difficiles inexprimées. Je les imaginais comme une flamme qu’on bloque et qui se tord dans tous les sens pour emprunter un chemin – celui de moindre résistance – pour s’échapper. De la même manière, l’enfant « bouillonne » de l’intérieur et ne tient pas en place. Il provoque ses camarades et a tout le temps besoin d’être en mouvement, ce qui rend la sociabilisation difficile et l’apprentissage périlleux.

Quel ne fut pas la surprise de découvrir que l’application hebdomadaire de ce bulbe sur le sternum est réellement une aide chez certains de ces enfants. Des « mamans » de familles d’accueil utilisent même cette astuce et ont des résultats, sans pour autant connaître l’histoire de l’enfant qu’elles accueillent.

Sortir les émotions néfastes, c’est se libérer de ses démons. L’avantage de cette technique, c’est qu’il n’est pas besoin de connaître l’émotion à l’origine de cette agitation.

Pourtant cette recette a des limites : 1) quand le traumatisme émotionnel est grave et 2) quand la cause est ailleurs. Dans ce dernier cas, l’enfant semble perpétuellement en présence de quelque chose qui le perturbe. Ce peut être une parasitose (un parasite dans l’organisme), mais le tableau est différent : grognon lorsqu’il a le ventre vide (et donc désagréable au saut du lit), toujours faim, avec des moments de fatigue anormale.

Et puis il y a un autre type d’agitation : celle où l’enfant ne s’arrête jamais. Il est soit comme une pile, soit anormalement en retrait. Cerise sur le gâteau, vous trouverez toujours un fond anxieux. Et c’est là, que la piste alimentaire devient intéressante.

La réponse est dans l’assiette

Ce dont on se rend compte, c’est que quelque chose semble perturber l’organisme de l’enfant. Quelque chose l’irrite intérieurement et « tape » sur son système en continu. Ce qui se passe, c’est que le corps est agressé et cela se reflète sur son comportement.

J’ai longtemps accusé le sucre et les produits raffinés, mais aujourd’hui, j’ai une grosse remise en question car je découvre qu’il y a peut-être pire, et que je n’en cernais pas l’ampleur : les additifs alimentaires.

Visionnez cette courte vidéo, vous verrez à quel point ils peuvent affecter vos enfants.

Parents : ce n’est pas contre vos enfants que vous luttez, mais contre le pouvoir pernicieux de substances chimiques qu’ils ingurgitent sans que vous ne vous en rendiez compte.

Quelles substances éviter ?

L’association de Sue Dengate – la détective en nutrition qui mène l’expérience dans le reportage – s’appelle Food Intolerance Network². C’est une association australienne indépendante qui regroupe plus de dix milles familles éparpillées en Australie, en Nouvelle Zélande, en Amérique et en Europe.

Cette association alerte les parents et diffuse une plaquette pour informer des additifs à fortement éviter.

Ces additifs sont répartis en 3 classes :

La plupart de ces additifs sont soit allergisants, soit neurotoxiques, soit les deux. Le E280 (l‘acide propionique) est, par exemple, fortement impliqué dans certaines formes d’autisme. Un documentaire est d’ailleurs passé sur ARTE le 13 juin 2012 (l’énigme de l’autisme : la piste bactérienne) et le dénonce.

Sur le site de Sue Dengate, vous trouverez un tas de références scientifiques. Malheureusement, la plupart des études sont en anglais. Toutefois ce n’est pas très handicapant dans la mesure où ce n’est pas sur les textes qu’il faut avoir les yeux rivés, mais sur le comportement de votre enfant. Même si aucune étude ne vient prouver vos observations, faites confiance à vos propres constations.

Enfin, vous trouverez bon nombre d’informations complémentaires en français sur le site Food Info³.

Les symptômes qui doivent alerter

La tension interne de l’enfant peut s’exprimer soit vers l’extérieur, soit vers l’intérieur. Dans le premier cas, l’enfant sera dans l’opposition, dans le second, il sera en retrait. Mais dans un cas comme dans l’autre, on notera toujours un fond anxieux.

Voici les signes qui doivent retenir votre attention :

Provocant ou oppositionnel

• perd son sang-froid, se dispute fréquemment,
• refuse toutes les demandes, défie les règles,
• ennuie exprès les autres, blâme les autres,
• est délicat ou est facilement ennuyé,
• se fâche et montre du ressentiment.

Inattentif ou soucieux

• capacité à se concentrer courte, rêveur ou léthargique,
• soucieux, déprimé ou a des assauts de panique,
• grognon, humeur misérable,

Anxieux et inquiet

• irritable, inquiet, facilement égaré,
• exige de l’attention, facilement ennuyé, bruyant, fait des bruits bêtes,
• s’endort difficilement ou se réveille souvent la nuit.

 Troubles cognitifs

• Perte de mémoire, mémoire difficile,
• compréhension et assimilation pénible.

A ces signes, il peut s’ajouter des symptômes physiques. Normal : ces substances perturbent les cellules et ont donc des répercussions biologiques. On trouvera chez l’enfant, ou dans la famille, certains symptômes révélateur :

• des troubles cutanés : éruptions cutanées, eczéma, dermite,
• des maux de tête, des migraines, des acouphènes,
• des troubles digestifs : estomac sensible, coliques, reflux, aphtes récurrents, diarrhée (chez le bébé), ballonnements, difficultés pour aller aux selles,
• des troubles respiratoires : , asthme, toux du soir, otite à répétition, oreille bouchée, grippe chronique, se mouche souvent, etc.

Si un de ces symptômes physiques est présent,  il est plus que probable que votre enfant soit affecté par ce qu’il mange, tout comme les adultes peuvent l’être d’ailleurs !

Pourquoi tout le monde ne réagit pas de la même manière ?

D’abord ce n’est pas si certain. Je pense que tout le monde y réagit en des proportions variables et qu’on accusera des tas de choses avant d’arriver sur la nourriture : l’éducation, les professeurs, les camarades de classe, le cartable, la pollution de l’air, le lit, une maladie, etc.

En fait, toute la population est touchée par cette pollution alimentaire. Du coup, le niveau de stress global augmente et la norme de ce qu’on considère comme normal avec. Maintenant, un enfant calme, quelque part, c’est même « anormal ».

Ensuite, nous sommes tous uniques. Nous n’avons pas tous la même constitution. Chacun a des points faibles. Si quelqu’un présente en plus des intolérances et/ou des allergies aux produits qu’il ingère, cela peut devenir catastrophique.

Ce n’est pas le cas de tout le monde. Mais ça peut être le cas de votre enfant. Ne perdez pas de temps : inspectez s’il vous plaît la piste alimentaire.

Enfin, le corps accumule et s’encrasse au fil des années et perd ainsi sa résistance. Si vous portez 50 kilogrammes sur les épaules, tant que vous êtes debout, ça va. Mais avec un genou à terre, c’est une autre histoire : la situation devient bigrement plus compliquée. C’est un peu pareil avec le cumul des agressions du corps : avec le temps, cela nuit à sa résistance, d’autant que certaines erreurs ne pardonnent pas (excès de sucre, alimentation industrielle, carences en minéraux, intoxication diverses, etc.) Et il arrive un moment, où il ne se relève plus aussi facilement.

Quel rapport avec l’enfant ? me direz-vous.

Eh bien le corps du bébé grandit dans le ventre de la mère. Il se nourrit de son sang et malgré le filtre placentaire, il n’est pas exempt des troubles hématologiques du milieu maternel dans lequel il évolue. D’autant que ce petit corps en construction est comme une éponge. Il ne nait donc pas immaculé et vierge, mais porte déjà les traces de la pollution accumulées indirectement par la mère. On sait par exemple qu’une mère intoxiquée aux métaux lourds intoxique son enfant. C’est pourquoi, certains sont dès le départ plus fragiles et plus sensibles que d’autres.

Que font ces additifs ?

Ce qu’on remarque, c’est une certaine instabilité de l’humeur. Parce qu’ils agressent. Le corps se sent donc en danger et le comportement s’en ressent. En clair, quelque chose dérange, mais comme il semble n’y avoir aucune raison, le lien de cause à effet ne se fait pas.

Si vous buvez du café et que vous vous sentez à cran dans la demi-heure qui suit, alors vous pouvez supposer que cet énervement intérieur inhabituel provient du café.

Mais si vous n’avez pas conscience d’avaler quelque chose qui est susceptible de porter atteinte au fonctionnement de votre organisme, alors vous ne pourrez en définir la cause. A moins, de remettre justement en cause certains préceptes, et notamment celui que l’on peut manger n’importe quoi sans en subir les conséquences (si vous croyez que les autorités protègent votre santé, c’est faux).

En revanche, mes observations montrent une chose surprenante : il y a de très fortes chances que ce que vous aimez le plus est justement votre poison.

Dans ce cas, personnellement, je ne conseille jamais de le supprimer, parce que je pars du principe que le corps n’est pas idiot et que s’il le cherche, c’est qu’il a plutôt une raison que j’ignore. Mes recommandations sont donc à contre-sens : de ce que le corps réclame, cherchez en la meilleure qualité du monde.

Enfin, vous ne pourrez passer brutalement d’un produit de basse qualité à un produit de haute qualité. D’abord à cause du goût : il faut le rééduquer. Ensuite à cause de l’état du tube digestif qui vous pousse à manger toujours la même chose. En changeant vos habitudes alimentaires, vous aurez l’impression qu’il vous manque quelque chose. A moins d’avoir un mental en béton, vous devrez faire une transition progressive.

Comment faire avec les enfants ?

Les produits transformés (souvent bourrés d’additifs) détériorent les papilles. Ils envahissent la bouche et saturent le goût. Il va donc falloir redécouvrir les vraies saveurs des aliments naturels et ce n’est pas gagné. Il est possible de palier à cela en s’aidant des épices, mais ce n’est pas concevable avec les enfants. Alors comment faire ?

• Si vous êtes perdus en cuisine, démarrez par des compotes pour vos enfants. C’est simple et c’est une bonne manière de mettre le pied à l’étrier et débuter en cuisine. Et si vous êtes attentifs à la production exagérée des déchets, achetez des gourdes réutilisables. Dans le genre simple : faites des frites au four maison. Epluchez des pommes de terres, coupez-les en forme de frites, mélangez à un peu d’huile et mettez-les au four pour 45 minutes. Un régal !
• Embellissez les assiettes. Dessinez des visages rigolos. Faites des paysages avec les aliments. L’autre jour, j’ai fait des bateaux avec des moitiés d’avocats, quelques cure-dents et du papier. C’était extra !
• Faites des petites portions. Si vous remplissez son assiette, vous l’écoeurez d’avance. Or le but n’est pas de le gaver, mais de lui donner le plaisir de manger. Mettez-en peu et laissez-le vous en redemander.
• Enfin, souvenez vous que les enfants imitent les adultes. Si vous appréciez les choses naturelles, ils l’apprécieront aussi.

L’astuce avec les bambins, c’est de rendre la cuisine plaisante et d’en faire un jeu, de faire participer les enfants et de rendre l’assiette appétissante. Ceci suppose que l’adulte s’investisse en cuisine et mette la main à la pâte.

La façon la plus simple d’éviter les additifs

Préparez vous-mêmes vos repas. Supprimez la cuisine trop facile (toute faite) et gardez en tête cette règle : VVVC-I

Vivant, Végétal, Varié, Complet et non-Industriel

• Végétal. Votre alimentation principale doit être végétale. Fruits, légumes, céréales, légumineuse, etc. Plus vous consommez de produits carnés (animal) comme le lait, la viande, les oeufs et les poissons, plus votre corps s’encrasse et s’épuise à se dépolluer. Ceci ne veut pas dire qu’il ne faut pas en manger ! Mais que votre alimentation principale soit d’abord végétale, avant d’être animale.
• Vivant. Cela signifie deux choses : des produits frais à date de péremption courte, mais également le fait de les manger crus. Les fruits et légumes crus n’ont pas leurs équivalents cuits. Or il y a dans ces produits crus des micronutriments qui activent nos enzymes digestives, indispensables à la digestion. Votre panier doit contenir plus de fruits et légumes qu’autre chose. N’achetez que des fruits et des légumes mûrs (il n’y a rien de pire que des tomates cueillies vertes et mûries pendant le transport. En plus d’être fades, c’est un poison). De ces bons produits, mangez-en cru (vivants).
• Varié. Si votre alimentation est prioritairement végétale, vous pouvez alors faire des exceptions. Sans ça, c’est la vie qui devient fade.
• Complet. C’est dans les produits complets qu’il y a le plus de minéraux et de vitamines. Mais il faut savoir les cuire. Ce n’est pas la même préparation que les produits raffinés. Commencez par du riz et des pâtes semi-complets (passer tout de suite au complet intégral est difficile). Vous testerez les produits intégraux plus tard, avec plus de temps et d’expérience.
• Non-industriel. Les produits raffinés, en plus d’être des bombes insuliniques, sont des produits morts qu’il faut bourrer d’additifs pour redonner l’aspect du vivant. Or nous l’avons vu plus haut, ces additifs vont à l’encontre de votre biologie.

Ce sont les bases. Mais Il existe encore d’autres recommandations :

• Optez pour des produits « bio ». Ils contiennent peu, voire aucun additif douteux (ceci ne veut pas pour autant dire que tous les produits biologiques sont bons. Il existe en fait plusieurs niveaux de qualité dans le bio. Néanmoins vous y trouverez moins de cochonneries que dans les produits qui ne le sont pas. C’est un bon début).
• Choisissez les huiles en fonction de leur utilisation : beurre clarifié ou huile de noix de coco pour les cuissons à hautes températures (ce sont des graisses saturées stables dont la structure ne change pas à haute température), beurre et huile d’olive pour la cuisson à température modérée, et les huiles «première pression à froid» (dont l’huile d’olive) pour les assaisonnements.
• Préférez le lait entier, c’est paradoxalement plus digeste. Bio sans discussion !
• Evitez tout ce qui est gras le soir (lait, beurre, fromage, yaourt). C’est une recommandation importante que je détaillerai dans un autre article.

C’est une question de survie

Vous savez à présent que les additifs ne sont pas inoffensifs. Certains nuisent à notre santé. Vous savez aussi, dorénavant, que notre humeur et notre comportement sont des traductions psychiques de réactions qui se passent au sein de notre propre corps. On est irritable lorsque quelque chose irrite l’organisme. On est dans l’agressivité lorsqu’il lutte contre quelque chose, pour repousser l’agresseur. Ou bien on se replie sur soi-même lorsque le corps ne peut y faire face. C’est le sentiment de désespoir, de mur infranchissable et de découragement.

Sachant que ces additifs sont capables de bloquer le fonctionnement des cellules du corps, il ne fait aucun doute qu’ils n’ont rien à faire dans nos assiettes. Maintenant, si votre santé ne vous inquiète pas, bouchez-vous les oreilles, continuez à croire les pubs et bourrez-vous de médicaments. Comme ça, vous pourrez continuer à manger comme d’hab. sans être dérangé par les symptômes qui vous avertissent de l’état déplorable de votre organisme.

Soyons clairs : vous êtes un chasseur-cueilleur. Certes, vous vous promenez armé d’une carte de crédit et non plus d’une lance, mais ne vous y trompez pas : votre mission consiste à survivre ! Malheureusement, notre paysage alimentaire est à l’image d’une terre désertique, et se résume à des supermarchés, des commerces de proximité, des fast-foods, des chaînes de restaurants, des gares, des aéroports, des aires de repos sur les autoroutes et votre cuisine.³

Dr Mark HYMAN, TROP DE SUCRE

C’est également ma philosophie. Notre but à chacun est de survivre dans un monde où les tentations pour la facilité et le plaisir effréné du goût sont omniprésents, d’autant que TOUT LE MONDE s’est laissé prendre à ce jeu. Dorénavant, après la lecture de cet article, vous aurez sans doute un petit temps d’hésitation avant d’acheter n’importe quoi. C’est ici que commence le véritablement changement. De votre décision dans ce bref instant, vous pourrez ou non transformer radicalement l’atmosphère qui règne dans votre petite famille.

Si vous ne deviez retenir qu’une chose de tout cet article

Angoisse + dépressif ou caractériel => allez voir dans son assiette

Enfin, pour les allergies – qui peuvent rendre le tableau surréaliste – je vous prépare toute une formation pour vous montrer comment je les cible et comment je corrige (j’ai vérifié par prise de sang). Vous saurez qu’il existe plusieurs origines. Que les poly-allergies (nombre important d’allergènes) n’ont pas la même cause que les oligo-allergies (peu d’allergènes). Qu’il y a un versant mécanique et un autre émotionnel et qu’il est possible de les traiter quand on comprend le pourquoi du comment. Vous verrez aussi que les tests cutanés ne sont pas valables et ne suffisent pas à déterminer les allergènes.  Je prépare tout ça et vous tiens informé.

Wladislas BARATH

Vous arrive-t-il de vous demander si vous pouvez manger telle ou telle plante sauvage qui pousse dans votre jardin (ou que vous trouvez sur le bord des routes, des forêts) ? Comment les reconnaitre ? quelles sont leurs utilités, propriétés … ? Comment les anciens les utilisaient pour soulager certaines maladies … ? Sujet passionnant n’est-ce pas ? Je commence tout juste à m’y intéresser à ces plantes comestibles depuis peu afin de tirer le meilleur parti des richesses que m’offre mon jardin-potager bio.

Dernièrement, j’ai eu la chance d’avoir une bonne première approche sur le sujet car je me suis rendu, non loin de chez moi, à une promenade gourmande organisée par …
une professionnelle, au cours de cette promenade, les différents participants pouvaient apprendre à reconnaitre certaines plantes spontanées comestibles, qui se trouvent tout autour de nous et qui pour certaines suivent l’homme depuis la nuit des temps. Je vous propose un petit résumé des différentes plantes que j’ai eu l’occasion de découvrir et / ou redécouvrir.

Les plantes de prairie

L’ortie

Allez, je commence par une incontournable et très simple à reconnaitre ! Cette plante suit l’homme depuis la nuit des temps, sa particularité est de nettoyer le sol. De ce fait, il est préférable de considérer l’endroit où elle va pousser avant de la consommer, car on peut aussi bien en trouver dans une décharge ou alors dans un lieu “sain” dans le jardin, prêt du compost … L’ortie est riche en Calcium, fer et Vitamine C, vous pouvez parfaitement consommer les têtes d’orties ainsi que les feuilles que vous pouvez cuire avec (par exemple) de la pomme de terre ou pourquoi pas concevoir une tarte, quiche ou autre mets de ce type.

Le plantain

 

Grand plantain

 

Plantain lancéolé

C’est une plante qui peut être consommée en salade avec pourquoi pas un petit filet de vinaigre balsamique ou alors de l’huile d’olive aux thyms. Sa floraison a lieu à partir du mois de mai jusqu’au mois de novembre. A savoir que les oiseaux se nourrissent des graines de plantain, de ce fait, elle reste une plante comme toutes les plantes d’ailleurs, qui permet de favoriser la biodiversité et pouvant servir à nourrir différentes espèces. Une Astuce utile qui est probablement déjà arrivée à chacun(e) d’entre nous : Pour soulager les piqûres d’orties, vous pouvez soit utiliser de l’oseille, de la mauve ou encore du plantain que vous trouverez généralement à proximité de l’ortie !

Le trèfle

Je ne sais pas si vous avez déjà gouté mais j’ai été vraiment très surpris par le gout et c’est vraiment une plante qui peut recouvrir très facilement une surface de votre jardin, que l’on trouve un peu partout. Cette dernière peut être consommée en salade que vous pouvez accompagner de bien d’autres ingrédients comme de la tomate … Ou bien accompagner une part de quiche ou de tarte.

La pâquerette

Voici une plante vivace riche en Calcium également parfaitement comestible encore faut-il avoir le courage d’aller les cueillir une à une dans le jardin ! Cependant, elle pourra agrémenter vos salades en leur donnant de la couleur de par les fleurs et les feuilles. Comme chacune des plantes citées jusqu’ici, je vous suggère de ne pas cueillir les pâquerettes n’importe où ; dans de nombreux lieux, l’usage des pesticides et autres produits toxiques sont monnaie courante et rendent malheureusement la nature impropre à la consommation. Ce ne sont peut-être pas les mots les plus appropriés mais en clair, je suggère de faire les cueillettes dans des lieux “sains » et propres comme le sont nos jardins-potagers bio (par exemple).

Le pissenlit

Il est très riche en vitamines et minéraux. Les fleurs peuvent être utilisées pour faire du vin de pissenlit ou alors de la confiture, tandis que les racines et les feuilles sont plus particulièrement utilisées en guise de salade, de soupe, ou encore d’infusion. Comme vous pouvez le voir, cette plante à elle seule vous offre de nombreuses possibilités gustatives. La floraison se fait à partir du mois de mars et ceci jusqu’au mois de novembre.

Attention toutefois ! Le bouton d’or qui fait partie de la famille des renoncules est toxique (il entraine des troubles digestifs de type nausées, vomissements) et ne peut pas être consommé. L’arum est également toxique.

Les plantes de sous bois et de haies

Le Lierre Terrestre

J’ai adoré le gout de cette plante, elle n’est peut-être pas facilement reconnaissable. Cependant, les feuilles peuvent être particulièrement intéressantes pour parfumer le taboulé en cuisine, ou bien consommées en salade. Une fois séché, il peut également être utilisé pour faire des tisanes. La floraison commence au mois de mars et perdure jusqu’à l’automne. Il s’agit d’une plante très utile au jardin car elle attire et nourrit les pollinisateurs et plus particulièrement les bourdons qui se nourrissent du nectar de ses fleurs.

Le Gaillet gratteron

Riche en vitamine C. Il s’agit d’une plante possédant des feuilles très “collantes”, ou devrais-je dire qui s’accrochent et qui sont rugueuses. C’est une plante annuelle qui fleurit de mai à octobre. Ses feuilles et ses fleurs peuvent être consommées crues en salade par exemple ou simplement pour agrémenter, donner du goût à cette dernière.

Les ronces

Nous avons tendance à leur faire la guerre car elles s’épandent rapidement dans le jardin et pourtant elles offrent de nombreuses richesses pour le jardinier. Cette plante est riche en tanin et en vitamine C. Il est parfaitement possible de consommer les bourgeons tandis que les tiges peuvent être utilisées pour la vannerie. La floraison a lieu à partir du mois de juin et ceci jusqu’au mois d’août. Sans oublier qu’elles présentent un intérêt écologique car elles abritent certains mammifères (sangliers, renards) et c’est également la plante hôte de plusieurs papillons, elles sont la nourriture des chevreuils et de beaucoup d’oiseaux et sont les premières plantes à couvrir le sol dans l’expansion d’une forêt.

La noisette de terre ou conopode

Elle fait partie de la famille des Apiacées. Cependant, il faut faire attention à ne pas la confondre avec la grande cigüe qui fait partie de la même famille mais qui est toxique et qui peut provoquer des troubles digestifs, des vertiges, des céphalées, ou encore des convulsions dans les cas extrêmes. En clair, il vaut peut mieux l’éviter. La floraison des noisettes de terre a lieu entre mai et juillet. Vous vous demandez comment les récolter ? Il vous suffit de gratter dans la terre pour aller chercher la racine car le tubercule de cette plante qui a un goût de noisette se consomme de septembre jusqu’à la floraison.

La silène ou « compagnon rouge »

Il s’agit d’une plante vivace et dont les jeunes pousses font leur apparition à partir du mois de mars jusqu’au mois de mai. Ces dernières (les jeunes pousses) peuvent être consommées cuites ou bien en salade. Ensuite vient la floraison qui a lieu à partir du mois de mai jusqu’au mois de septembre et dont les fleurs peuvent également se manger en salade.

L’oseille sauvage ou rumex

Voici une plante bio indicatrice qui permet d’améliorer un sol trop tassé. Au niveau de la cuisine, de nombreuses recettes sont possibles, vous pouvez en faire des soupe, des salades (encore et toujours) mais aussi des sauces, donner du goût à vos plats … La période de floraison a lieu de mai à juillet.

A propos des plantes bio indicatrices : Il est important de les voir dans leur ensemble et de ne pas se baser uniquement qu’à une seule d’entre elles présente dans votre jardin. Cependant, un jardin évolue avec le temps, le sol s’améliore et les plantes varient au fur et à mesure des années donnant des indications sur la qualité de votre terre à conditions de les laisser s’exprimer, s’étendre et surtout de savoir les reconnaitre.

Le sureau noir

Cet arbuste dont la présence indique un sol riche en azote est également appelé la vanille du pauvre et dégage une forte odeur facilement reconnaissable. Vous pouvez la consommer de plusieurs façons ; les fleurs du sureau peuvent servir à faire des beignets ou alors du sirop. Une fois séchée elle peut également être utilisée en tisane. Les fruits quant à eux peuvent être consommés cuits en confiture mais aussi en sirop. La floraison de cet arbuste a lieu en début d’été et sa fructification se fait à partir du mois d’août jusqu’au mois d’octobre. Pour conclure sur le sureau, il ne me semble pas que les feuilles soient consommables (n’hésitez pas à confirmer via un commentaire). Si vous consommez les fruits crus, limitez-vous à une dizaine car ils ont un fort effet diurétique.

La berce commune

De nouveau une vivace faisant partie de la famille des Apiaceae. Exactement comme tout à l’heure, il faudra faire attention à ne pas la confondre avec la grande cigüe qui est toxique (voir plus haut avec la noisette de terre). Pour essayer de vous donner un aperçu du goût de la Berce commune et plus particulièrement au niveau de la tige, cela ressemble un peu à la mandarine. Il est tout à fait possible de l’utiliser pour faire des cakes, de la farine ou alors de s’en servir en guise d’aromatepour donner du goût à vos plats. La floraison commence au mois de Juin et ceci, jusqu’en septembre.

Le nombril de Vénus

Une plante vivace très jolie qui contient du fer, des vitamines et des minéraux. Les feuilles sont utilisées en cuisine pour composer des salades et les fleurs se mangent également. Si on enlève la pellicule de la feuille et que l’on frotte on peut soulager les petites blessures et coupures. La floraison a lieu entre le mois d’avril et le mois de mai.

Pour conclure

Comme vous pouvez le voir, il existe beaucoup de plantes qui peuvent se consommer et qui se trouvent tout autour de vous dans votre jardin … Il faut tout de même rester vigilant et être sûr de vous avant de les consommer car certaines d’entre elles se ressemblent et peuvent malgré tout être toxique, donc je préconise la prudence ! Si vous avez envie d’aller plus loin sur le sujet et connaitre les différentes plantes comestibles qui vous entourent, voici quelques ouvrages qui peuvent vous aider …

Yannick Hirel

Au Potager Bio

Il est indéniable que l’homme est au sommet de la chaîne alimentaire ; nous dominons toute autre espèce sur Terre, modelons le monde à notre guise, et exploitons toutes les ressources de notre planète. 
Pourtant, la chaîne alimentaire est en passe d’être brisée, certains anneaux disparaissent, certains sont rongés…

En l’espace de 40 ans, le nombre d’animaux terrestres et marins a diminué de 39 %, selon la WWF. Les espèces d’eau douce ont déserté nos fleuves et nos cours d’eau… 76 % de chute de population. Un constat dramatique qui s’explique par le défrichement, la déforestation, l’extension et l’intensification de la pêche, l’aménagement urbain ou encore la pollution qui ravage sol et eau.

Première victimes de l’exploitation et de la course au profit : les abeilles

Ces dernières sont responsables de la pollinisation, ce sont les ouvrières de la nature, celles qui lui permettent de se renouveler année après année. En effet, les abeilles pollinisent plus de 80 % de l’environnement végétal. Sans abeilles, pas de récolte ; sans récolte, plus de vie. Depuis 1998, un terme est employé pour qualifier ce phénomène de disparition systématique des abeilles : lesyndrome d’effondrement des colonies. L’hiver 2006 a tué 25 % des colonies nord-américaines et l’hiver 2012 en a tué 45 %… des chiffres qui ne devraient pas dépasser les 10 %. Les abeilles disparaissent et nous avec.

Un homme en chine qui fait le travail des abeilles manuellement car elles sont devenues trop rares

Selon la citation apocryphe d’Einstein :

Si les abeilles disparaissaient de la surface du globe, l’Homme n’aurait plus que quatre années à vivre.

Les scientifiques (non commandités par les lobbies de l’agroalimentaire, bien entendu) sont unanimes et s’accordent sur un verdict sans appel : nous marchons sur le fil du rasoir. Il s’agit de durcir la législation et de renforcer les contrôles sur les effets dévastateurs des produits chimiques utilisés. Ségolène Royale a fait un pas dans cette direction en demandant l’interdiction du Roundup, un pesticide de Monsanto. Plus tard, elle s’est en prise au Nutella, avant de s’excuser platement… Que fera-t-elle face à cette grande multinationale ? Qui vivra verra…

Les États-Unis ont lancé un programme d’urgence dont le but est le maintien et la protection des colonies d’abeilles. Obama, dans son second et ultime mandat, semble prendre conscience de l’impératif écologique. Mais il s’agit aussi d’une préoccupation pécuniaire et de la recherche d’un équilibre. Aux États-Unis les abeilles permettent plus de 90 types de cultures et génèrent ainsi 25 milliards de dollars. 
Nous savons tous que Monsanto et l’agroalimentaire rapportent plus d’argent que les abeilles. Nous savons bien également que la destruction de la nature est plus lucrative que sa protection.

Rayons de supermarché avec abeilles (en haut) et sans (en bas).

L’Afrique est à genoux ; elle dispose de semences génétiquement modifiées et stériles, et n’est donc pas autonome. L’Union Européenne dépense chaque année des millions d’euros dans la Politique agricole commune (PAC), qui subventionne principalement l’agriculture intensive (60 % des bénéficiaires de la PAC se partagent 20 % du budget) et donc les laboratoires chimiques de l’agroalimentaire. Pendant ce temps, lobbies et gouvernements cherchent à ratifier et à signer le traité transatlantique de commerce et d’investissement, libérant le bœuf aux hormones américain sur le vieux continent et mettant à disposition d’entreprises déjà surpuissantes un marché qui pèse 45,5 % du PIB mondial.

L’humanité avance à reculons et marche sur la tête ; détruire pour reconstruire, jusqu’au jour où la première étape marquera la fin de la seconde.