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ALIMENTS RICHES EN CALCIUM
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ALIMENTS RICHES EN CALCIUM
Essentiel à la santé des os et des dents, le calcium est le sel minéral le plus abondant dans l’organisme : il représente 2 % de la masse corporelle. Il est également indispensable au bon fonctionnement de l’ensemble des cellules du corps, aux fonctions rénales, à la coagulation sanguine et à plusieurs autres processus enzymatiques. L’apport nutritionnel recommandé varie en fonction de l’âge : un adulte âgé entre 19 et 50 ans doit consommer 1000 mg de calcium quotidiennement. Voici quelques produits qui aideront à combler vos besoins en calcium.
Les amandes
En collation, en accompagnement avec les plats de poisson ou les salades, ou encore en boisson, l’amande est un excellent choix nutritionnel puisqu’elle contient de nombreux minéraux, des phytostérols, des acides gras monoinsaturés, des protéines végétales, des fibres solubles et des vitamines. Une consommation de 30 g, soit environ 24 amandes, vous fournira 70 mg de calcium1. La Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis recommande de manger des amandes sur une base régulière, voire quotidienne. De plus, de nombreuses études ont démontré les bienfaits de ce fruit à écale et oléagineux : effet hypocholestérolémiant2, diminution du risque de maladies cardiovasculaires3 et de diabète de type 24, diminution du risque de calculs biliaires5 et d’ablation de la vésicule biliaire6, et diminution du risque de cancer du côlon chez la femme7.
Le soja (soya)
Grain sacré au même titre que le riz, le blé, l’orge et le millet, le soja a servi à l’expansion de l’Asie, région d’où il provient. Ce n’est qu’à partir du XIXème siècle que l’on commence à reconnaitre sa valeur. On lui confère alors de nombreuses utilisations : moulée pour animaux, peinture, encre d’imprimerie, alimentation, etc.
L’usage culinaire actuel présente le soya sous différentes formes : lait, tofu, farine, sauce, etc. Le lait de soya représente une alternative intéressante au lait de vache, principalement pour les gens souffrant d’intolérance au lactose. Généralement enrichis de vitamine D facilitant l’absorption du calcium par l’organisme, 250 ml (1 tasse) de cette boisson fournissent entre 320 et 370 mg de calcium1. Le tofu est également appréciable pour sa teneur en calcium qui est de 350 mg pour 100 g2, mais également pour sa teneur en protéines végétales. Cet aliment peut donc remplacer la viande ou les poissons dans certains plats.
Les épinards
Appartenant à la famille des chénopodiacées tout comme la betterave, la bette à carde, le chou gras, l’arroche, le quinoa et la salicorne, l’épinard est principalement reconnu pour sa forte teneur en fer, bien qu'il soit également une source de calcium. Il est préférable de le consommer cuit plutôt que cru : une fois bouilli, il fournirait davantage de vitamines et nutriments. Il peut être ajouté aux soupes, aux sautés ou tout simplement servi en accompagnement. Une consommation de 125 g (1/2 tasse) d’épinards bouillis fournit 129 mg de calcium1.
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La fille du Pasteur et le condamné
"La fille du pasteur et le condamné, de la haine au pardon, est l’histoire d’un impensable pardon de Grace, jeune afro-américaine de 20 ans et étudiante en médecine, envers Trévor, le meurtrier blanc toxicomane de son père le Révérend John Connor Brown et condamné à mort à 21 ans dans le contexte judiciaire intolérant du Texas. C’est aussi celle du combat de Grace pour le sortir du couloir de la mort, en dépit du rejet de sa propre famille et des scandales interraciaux, qui polluent les relations humaines dans le sud de l’Amérique profonde. C’est sa rencontre inattendue avec l’amour. C’est une histoire de conviction, de cause personnelle, de pardon, d’amour, de lutte contre les barrières raciales, contre la peine de mort et les conditions de vie des prisonniers ainsi que la remise en question des codes ou préjugés qui nous enferment encore de nos jours."
À découvrir absolument...
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